Gaziantep Yöresel Yemekleri - lookjapan.COM

Violent · 14 Şubat 2015, 21:12

Gaziantep Yöresel Yemekleri

Yoğurtlu Patates

Tarifi

Doğranmış etler akşamdan ıslanmış nohutla birlikte tuz ve su konarak iyice haşlanır. Daha önceden küp şeklinde doğranmış patatesler ilave edilerek patatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Diğer tarafta yoğurdun içine yumurta ve un ilave edilip yoğurdun kesilmemesi için iyice çırpılır. Sürekli karıştırılarak bir taşım kaynatılır. Daha sonra et, nohut, patatesin içine katılarak 1-2 taşım kısık ateşte kaynatılıp ocaktan alınır. Üzerine ısıtılan yağ ve haspir dökülür.Yoğurtlu Patates artık servise hazırdır.

Malzemeler

300 gr. az yağlı parça et
2 su bardağı nohut (bol nohutlu sevenin elini tutulmaz)
1 kg. patates
3 su bardağı süzülmüş yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Yağ, Haspir veya nane
Yeteri kadar su.

Ali Nazik

Ali Nazik Yapılışı

Ateşte közlediğiniz pantlıcanların kabukları soyulur ve çok ince doğranır. Kıyma , üzerine zeytinyağı ve tuz konulup çok kurutmadan kavrulur. Kıyma kavrulduktan sonra kırmızı biber ve karabiber konulur. Bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlanır. İnce doğradığımız patlıcanlar hafif ateşte ılıtılır, ısınan patlıcanın üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ilave edilip karıştırılır, eksikse tuzu ilave edilir. Sarımsaklı yoğurtla karıştırdığımız patlıcanların üzerine kavurduğumuz kıyma konulur.

Ali Nazik Malzemeler

500 gr. kıyma
6-7 adet kemer patlıcan
3 su bardağı süzülmüş yoğurt
3-4 diş sarımsak
3 yemek kaşğı Zeytinyağı
1 tatlı kaşğı kırmızı pul biber
1 çay kaşğı tuz
1 çay kaşğı karabiber

Bulgurlu Kabak Dolması

Bulgurlu Kabak Dolması Yapılışı

Sarımsak ve soğan ince ince doğranır. Kıyma, soğan ,sarımsak, tuz, karabiber, kırmızıbiber, salça, yarım bardak su, yarım bardak yağ ile karıştırılıp bulgur ile yoğrulur. Yıkanmış ve içleri oyulmuş kabakların yarısına kadar hazırlanan karışımdan konur ve ağzı bir dilim domatesle kapatılarak tencereye dizilir. Üzerine artan yarım bardak yağ dökülür. Tencerenin genişliğine göre üstünü örtecek şekilde su ve tuz ilave edilir. Yemek kaynamaya başlayınca altı kısılır ve yarım saat pişirilir. Kabak pişince bir tatlı kaşığı ekşi ilave edilir bir taşım daha kaynatılarak suyu süzülüp servis yapılır.

Bulgurlu Kabak Dolması Malzemeler

100 gr. kıyma
12 adet dolmalık kabak
1 baş kuru soğan
1 baş kuru sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
100 gr. bulgur
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet limon
Yeterince su ve tuz

Afiyet olun

Alıntıdır.

Goemon · 23 Şubat 2015, 15:03

Eline sağlık

14 Şubat 2015, 21:12	#1
Violent Üyelik tarihi: 27 Ocak 2015 Mesajlar: 227 WEB Sitesi: only IRC Sunucusu: only İlgi Alanı: Alınan Beğeni: 243	Gaziantep Yöresel Yemekleri Gaziantep Yöresel Yemekleri Yoğurtlu Patates Tarifi Doğranmış etler akşamdan ıslanmış nohutla birlikte tuz ve su konarak iyice haşlanır. Daha önceden küp şeklinde doğranmış patatesler ilave edilerek patatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Diğer tarafta yoğurdun içine yumurta ve un ilave edilip yoğurdun kesilmemesi için iyice çırpılır. Sürekli karıştırılarak bir taşım kaynatılır. Daha sonra et, nohut, patatesin içine katılarak 1-2 taşım kısık ateşte kaynatılıp ocaktan alınır. Üzerine ısıtılan yağ ve haspir dökülür.Yoğurtlu Patates artık servise hazırdır. Malzemeler 300 gr. az yağlı parça et 2 su bardağı nohut (bol nohutlu sevenin elini tutulmaz) 1 kg. patates 3 su bardağı süzülmüş yoğurt 1 yumurta 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz Yağ, Haspir veya nane Yeteri kadar su. Ali Nazik Ali Nazik Yapılışı Ateşte közlediğiniz pantlıcanların kabukları soyulur ve çok ince doğranır. Kıyma , üzerine zeytinyağı ve tuz konulup çok kurutmadan kavrulur. Kıyma kavrulduktan sonra kırmızı biber ve karabiber konulur. Bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlanır. İnce doğradığımız patlıcanlar hafif ateşte ılıtılır, ısınan patlıcanın üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ilave edilip karıştırılır, eksikse tuzu ilave edilir. Sarımsaklı yoğurtla karıştırdığımız patlıcanların üzerine kavurduğumuz kıyma konulur. Ali Nazik Malzemeler 500 gr. kıyma 6-7 adet kemer patlıcan 3 su bardağı süzülmüş yoğurt 3-4 diş sarımsak 3 yemek kaşğı Zeytinyağı 1 tatlı kaşğı kırmızı pul biber 1 çay kaşğı tuz 1 çay kaşğı karabiber Bulgurlu Kabak Dolması Bulgurlu Kabak Dolması Yapılışı Sarımsak ve soğan ince ince doğranır. Kıyma, soğan ,sarımsak, tuz, karabiber, kırmızıbiber, salça, yarım bardak su, yarım bardak yağ ile karıştırılıp bulgur ile yoğrulur. Yıkanmış ve içleri oyulmuş kabakların yarısına kadar hazırlanan karışımdan konur ve ağzı bir dilim domatesle kapatılarak tencereye dizilir. Üzerine artan yarım bardak yağ dökülür. Tencerenin genişliğine göre üstünü örtecek şekilde su ve tuz ilave edilir. Yemek kaynamaya başlayınca altı kısılır ve yarım saat pişirilir. Kabak pişince bir tatlı kaşığı ekşi ilave edilir bir taşım daha kaynatılarak suyu süzülüp servis yapılır. Bulgurlu Kabak Dolması Malzemeler 100 gr. kıyma 12 adet dolmalık kabak 1 baş kuru soğan 1 baş kuru sarımsak 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 100 gr. bulgur 1 çay bardağı sıvıyağ 1 adet limon Yeterince su ve tuz Afiyet olun Alıntıdır. Goemon bu mesaja teşekkür etti
	Alıntı

23 Şubat 2015, 15:03	#2
Goemon Üyelik tarihi: 11 Şubat 2015 Bulunduğu yer: CR Codeman Goemon Mesajlar: 625 WEB Sitesi: CR IRC Sunucusu: iRC CR İlgi Alanı: Alınan Beğeni: 201	Cevap: Gaziantep Yöresel Yemekleri Eline sağlık CR Codeman Goemon
	Alıntı

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Gaziantep Temizlik Şirketleri	hata	Web Site Tanıtımları	0	19 Ocak 2017 12:55
Gaziantep'de öğrenci servisi ile otomobil çarpıştı: 15 yaralı	IF-Haber	Gündem	0	23 Mart 2016 00:32
gaziantep rent a car	ahmetcamli	Web Site Tanıtımları	2	06 Mayıs 2015 09:03
Kahramanmaraş Yöresel Yemekleri	Violent	İslamiyet	1	23 Şubat 2015 15:25
Kars İli'nin Yöresel Yemekleri	Violent	İslamiyet	1	23 Şubat 2015 15:24

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)